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    年轻的时候在广州的街边大排档吃过【马铃薯片炒牛肉】,很回味那种香脆的口感!今晚试做了一个,可能是炉火不够大吧,锅气少了点,找不回那种香气,不过还不错,脆脆的感觉真爽!!!因为简单,就不写过程了,简单介绍一下:牛肉片(经过腌制)滑油到七成熟时放入土豆片翻炒。。。待土豆熟后加入甜椒碎、洋葱丝、青椒丝,加盐、生抽、味精等调味料翻炒至入味即可。
 
    还有早两天的清蒸石斑鱼:先将鱼蒸熟后倒掉碟上多余的水,抹去鱼身上的姜葱,在碟边倒入生抽,撒点味精和鸡精粉在鱼身上、将事先切好的姜葱丝撒在鱼身上,然后烧一大勺油(烧热》》》烧开》》》冒烟》》》烟不见了)淋在鱼身上(我家乡方言叫“攒油”<音>--油温以当油一接触到姜葱丝的时候,葱丝即刻软化为度!同时葱香扑鼻!这样才能吃到嫩滑又香喷喷的鱼肉!!!
 
给各位看看,青皮的石榴是熟的!老外买回去多数是打果汁吃的!!!
 
经常来买菜的女老外:
 
 
 
 

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