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中国人最看重的节日自然是春节,而在春节期间(甭管是三十儿、初一、初五还是十五~)不能缺少的美食便是饺子了!虽然都在吃饺子,每家的饺子味道却是不一样的。而在这一家饺子一个味儿的区别中,也就有了我家的那份独特滋味~

我爱吃素馅饺子,比如:白菜馅饺子即“百财”之意,故为“百财饺”。百:即百种、百样之意,谓之百财。对百样之财的祈福,或为对夫妻白头偕老的美好祝愿。

素馅饺子怎么吃才香~这就有了我家饺子的门道,我总觉得,那也是我家饺子特别好吃的窍门——在饺子馅儿里一定要剁些酱香的豆豉在里面,再加上少许的五花肉丁,一起煸香,拌馅~把这样的奇香混在白菜馅里,包出的饺子有家的味道。

馅料:大白菜、五花肉丁、豆豉、葱姜末

做法:

1.大白菜剁碎,撒少许盐腌制,之后用干净的屉布攥干水分备用

2.豆豉剁碎,和五花肉丁一起下油锅煸香备用

3.把白菜馅和豆豉五花肉拌匀,加入葱姜末、鸡精、盐、五香粉、花生油、香油拌匀

4.包饺子

(这个漂亮不~(*^__^*) 嘻嘻……)

5.煮饺子(包好的饺子最好能快点下锅,因为白菜爱出汤),一般沸水入锅,勺子划开防粘底,水沸饺子浮起后点两次冷水,再次沸腾即可

一盘有家的味道的饺子就出锅喽!

发表于2011-02-13 11:33:43

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