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鱼香口味的产生完全是一个偶然,没有鱼的加入,仅用泡辣椒、酱油、醋、糖等寻常佐料调制出一种辣中带酸回甜的滋味,营造出“鱼”的香味和口感来,但是,我们却如此热爱没有鱼的鱼香菜肴。

鱼香豆腐

原料:北豆腐,葱末,姜末,蒜末,泡红椒,豆瓣酱

调料:酱油1汤匙,醋2汤匙,白糖1汤匙,料酒1/2汤匙,清水3汤匙,淀粉少许

做法:

1.北豆腐洗净切块,放入平底锅煎至两面金黄,盛出备用

2.将酱油、醋、白糖、料酒、淀粉、水,调成汁备用

3.锅烧热倒入油,放入葱姜蒜末炒香,再放入泡椒末和豆瓣酱炒香

4.放入煎好的豆腐,倒入调好的汁,大火爆香收汁即可出锅。

发表于2013-05-19 14:50:56

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