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葱香味浓、香酥可口、形如盘丝且丝丝不散~~这就是我在家自己做的‘家庭秘制金丝饼’啦!因为是‘秘制’,口感会比市场上买的更加酥脆呢~

原料:普通面粉、植物油、葱花、食盐

做法:

1.温水和面,做饼的面最好和软点,饧半小时左右

2.制作秘制料:用烧热的油浇在一碗普通面粉上,搅匀成糊状,我们用它代替植物油,这样做出的金丝饼会更酥脆、更丝丝分明

3.面板上撒层薄面,将一团面擀成长方形状,要薄厚均匀

4.均匀的涂上秘制的油面糊、食盐、撒上葱花

5.从饼的一边起折叠(像小时候折扇子那样),宽度要均匀

6.边拉长边盘圆,成自然塔圆形,用擀面杖再次擀成薄厚均匀的饼

7.上锅烙制,一点要用小火,勤翻面

8.出过喽,用手一抖,听得见那酥脆声儿,饼的层次就出来了,葱香味也飘出来啦~

发表于2010-04-18 09:52:17

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