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   做了酥皮饼,我推荐所有的人去做啊,因为太好吃了,好吃的都想撑S了算了哈哈哈,上做法哈,也不复杂,简单......
油皮:普通面粉200G,花生油55G,水50G,酵母3G(我是大概估计的,时间紧张没称)
油酥:普通面粉120G,花生油55G
烤箱温度:200度30分钟

做法:1、把油皮(要多揉会)和油酥都和好;

2、松驰30分钟;

3、这时候嫩可以去弄馅,我用的是胡萝卜葱肉馅的,这里感谢同事哈,这是人家给的胡萝卜哈

4、把两种面团分别分成两块

5、取油皮1个,略压扁,包入1个油酥,收口朝下;

6、将捏制好的油酥皮,略压扁,由中间向两端擀成椭圆形;

7、由下向上卷成,收口朝下,松驰15分钟(今天我没做这道工序,因为时间紧哈);

8、将油酥皮转90度后,用手略压扁,再由中间向两端擀成椭圆形;

9、由下向上卷成,收口朝下,松驰20分钟(今天我没做这道工序,因为时间紧哈);

10、取松驰好的油酥皮,擀成大皮2MM左右厚度,包入内馅(猪肉,葱,胡萝卜,老抽,生抽,白胡椒粉,油,盐);

11、卷起来,收口朝下,先放电饼铛里煎至两面金黄(这里就不用放油了,电饼铛本来也不沾的)

12、上烤箱

13、烤箱温度200度30分钟

14、赶紧吃吧,太好吃了哈

发表于2011-11-23 19:44:09

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