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最爱柚子茶~~~~~~~~

厚朴 发表于2009-09-23 19:42:10
材料: 
1、柚子;2、冰糖(柚子重量的1/5左右);3、蜂蜜(柚子重量的一半左右);4、清水几茶匙 

做法: 
1、柚子清洗干净,再放在温水里泡十分钟左右,取出; 
2、吸去柚子表面的水分,剥开,分离果皮、肉、瓤; 
3、柚子皮切丝,果肉用搅拌机打成泥状,果瓤按承受能力分别处理,怕苦就扔掉,不怕就全留下或留一部分,切丁; 
4、把整理好的柚子放入干净无油的锅中,加清水再放入冰糖,中小火煮至粘稠,质感略透明即可,离火冷却; 
5、温热(60℃以下)时加入蜂蜜拌匀; 
6、把成品倒入密封玻璃瓶内,放入冰箱保存。 

另: 
1、蜂蜜用原味的,口味最纯正; 
2、柚子茶可去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食口淡,化痰止咳。 
3、柚子的VC含量是柠檬的3倍。 
4、市售的柚子茶一瓶要40左右甚至更高,自己动手的成本低很多。 

柚子:在《本草纲目》中有记载,“饮食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食口淡,化痰止咳”,而以柚子制成茶剂,在我国古代以及其他国家,日本、韩国都有此习惯。在现代人的观念中,柚子茶还具备美容的功效,因为啊,柚子中含有丰富的vc,比柠檬多三倍呢!! 

首先我们要准备制作的材料: 

柚子:500克(连皮带瓤) 

白糖:100克(最好是蔗糖) 

蜂蜜:250克(最好是选择槐花蜜等香味较淡的蜜类,不推荐用桂花蜜) 

玻璃瓶:可容纳1000cc的最好,用水煮沸5分钟消毒待用将柚子用摄氏65度的温水洗净。如果没有温度计,可以用手来试温,大概摸到比较热,但是可以触摸的程度就可以。然后浸泡5分钟,这样一方面是可以把柚子皮洗干净,同时也是利用水温,让柚子皮的毛孔张开来。好,现在5分钟过去了,把柚子用干净的毛巾吸去水分。然后将剥开,注意要分三部分。首先是柚子皮,然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤,最后是柚子肉。将皮切成大约4、5公分长,宽度呢就是0.1-0.2公分,就像平时我们且的土豆丝一样。白瓤也一样。切好后放在旁边待用。再将柚子肉剥出来,不要皮跟核,将肉放进一个大的容器内,用勺或者其他器具对其进行“压榨”,有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。处理完后将切丝待用的皮、白瓤以及果肉、蜂蜜、白糖进行搅拌,在前面所说的份量只是一个参考的数值,可以根据自己的喜好确定放多放少.搅拌好后,将柚子茶放到准备好的玻璃瓶中,密封后放在冷藏柜中,大概放10天以后就可以吃了,不过放的时间越久,味道越好喔。 

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