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【香煎芋头糕】

zxrwjh 精华 发表于2011-09-01 12:42:45

【香煎芋头糕】

 

材料:粘米粉100克、芋头100克、紫薯100克、玉米30克、盐、油

      开水100克、  凉水100

做法:

1、粘米粉倒进大碗里;

2、加入100克开水搅拌均匀

3、加入100克凉水搅拌均匀成粉浆

45、我这里用的粉和水的比例是(粘米粉:水=12),粉浆的稠度,用勺子舀一勺粉浆倒下,粉浆在液体表面上不立马消失,这样蒸出的糕易于成形,有嚼劲。

6、芋头、紫薯蒸熟去皮

 

7、芋头、紫薯切丁、玉米粒洗净

8、把芋头丁、紫薯丁、玉米粒倒入粉浆里搅拌均匀

9、加入盐、油搅拌均匀

10、倒入6寸的披萨盘里,表面均匀撒上芝麻

1112放入蒸锅,大火蒸20分钟。用牙签插进去,拔出来很干爽,就证明已经熟了,否则就应该继续蒸至熟为止;

 

13、放凉后就可以切块吃啦;

1415、第二种吃法:切薄片后,用平底锅煎至两面金黄,很香很好吃的。

161718成品

 

TIP

1、材料中还可以放香菇、猪肉、马蹄、腊肠等等,

2、芋头、紫薯等材料你可以炒过后,和粉浆混在一起上锅去蒸,有人觉得炒过味道更好;但我喜欢清爽一些的。各有各的风味吧。

3、在这里我把芋头、紫薯蒸过,也可以不用蒸,我是怕生芋头痒手。 

4、用开水的作用是去掉生粉味。 

 

 

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