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【槐花包子】

zxrwjh 精华 发表于2012-05-10 20:27:04

槐花包子

材料:面粉400g、酵母6g、槐花肉馅400g

制作:

1.酵母融入水中,静止5分钟酵母水分多次加入面粉中用筷子搅拌均匀,面成雪花状小面絮揉成面团

2.发酵到2倍大,取出排气

3. 大面团分成30g的小面剂

4.擀皮20g槐花肉馅(槐花肉馅的制作见此入皮内,包成包子

5包子的生坯醒发15分钟冷水起锅,中火蒸20分钟 

6.关火后,再焖3分钟才可揭盖,防止回缩

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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