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 大果粒草莓酱----附带也煮出樱桃酱

 

     平时煮出的草莓酱都是糊状的,很想吃大果粒酸奶,就煮个大果粒草莓酱吧。可以放入自制酸奶中,做个大果粒草莓酸奶吧;也可以涂在土司片上。

 原料:草莓500克、樱桃500克、糖300克、麦芽糖50克、柠檬汁1大勺、盐适量

 做法:

 1草莓冲洗2遍,用盐水浸泡5分钟,再冲洗2

 2、樱桃冲洗2遍,用盐水浸泡5分钟,再冲洗2

 3、控干草莓的水分

 4、控干樱桃的水分、去掉樱桃的果把

 5、去掉草莓蒂放在干净的容器中,放入150克糖,静置2-3个小时,把草莓中的水煞出来。

 6、把樱桃倒入锅中

 7、加入柠檬汁,中火煮开小火,轻微搅拌

 8、当汤汁熬掉一半,放入剩下的白砂糖小火,轻微搅拌

 9、当草莓能被筷子轻易穿透时,草莓酱就快熬好了

 10、熬到只剩少许汤汁时,放入麦芽糖继续搅拌至浓稠即可(这时注意不要用力搅拌,防止把草莓搅烂)

 1112、把草莓、樱桃分别挑出,放入瓶中。

 

 Tip

 1、趁热把草莓酱、樱桃酱放入小瓶中(不要灌太满,只要3/4瓶即可),拧紧瓶盖。当草莓酱、樱桃酱在室温中自然冷却后,因为热胀冷缩的原理,瓶盖会被吸紧,这时再放入冰箱冷藏,草莓酱、樱桃酱可保存6个月以上。

 2、糖含量大,也是草莓酱、樱桃酱可保存时间长的原因。

 3草莓酱、樱桃酱可放入多个小瓶内,随吃随打开,打开的草莓酱要尽快食用。

 4、樱桃含水量比较小,单独,还需要加水。借用草莓中的水,偷懒就一起了。樱桃酱中含有草莓的香味了。

 

 

 

 

 

 

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