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培根比萨----美味在家做

 

 

 82个的量

料】 

高筋面粉300克、酵母3克、糖15克、盐3克、水160克、橄榄油15

番茄沙司20克、口蘑80克、青椒40克、40克、洋葱40克、嫩玉米粒20

青豆20培根4片、马苏里拉奶酪240

  

【做法】 : 

  

1、高筋面粉酵母、糖、盐、水放入面包机内,用低速和面2分钟,高速和面10分钟左右,混合成面团

2、加入橄榄油

3、用低速和面5分钟,到橄榄油多数蘸在面团上,再用高速和面10分钟左右,面团光滑为止。

4、面团发酵到2倍大,拍打压平面团,让面团中的空气释放出,也就是我们常讲的排气。将面团均分成两份小面团,揉成圆球,静置10分钟

 

 

5、将面团用手掌压平

6、用手掌从面饼的中心一圈一圈向外压

7、形成中间薄,边缘厚的比萨面皮

8、8寸烤,在内层均匀刷上薄橄榄油,放入比萨面皮,用叉子戳小洞,可避免面皮膨胀太高。

 

 

9、在面皮上抹一层番茄沙司,再撒上80克马苏里拉奶酪

10、铺上口蘑青椒洋葱、嫩玉米粒青豆

11、铺上培根、最后撒上40克马苏里拉奶酪,比萨面皮边缘刷上薄橄榄油

12、放入预热好的烤箱180℃,25分钟即可。

 

 

 

 

Tip

1、第1步和面时,一定先用低速和面,避免面粉乱溅。

2、第3步同样,加入橄榄油后,一定先用低速和面,避免橄榄油乱溅。

 

 

 

发表于2012-11-18 12:34:52

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