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珍珠丸子----湖北小吃

 

原料:

糯米200克 猪400 荸荠100克 鸡蛋1 

  料酒  五香粉适量

做法:

1将糯米提前洗净后浸泡2-3小时

2肉馅内加入生姜末料酒、五香粉,顺一个方向和馅,至搅拌均匀

3、加入鸡蛋搅拌均匀,到肉馅上劲

4、加入生粉搅拌均匀

5、将切成、荸荠切成绿豆大小的丁,加入肉馅搅拌均匀

6、搅拌好的肉馅

7、用手将肉馅捏成大小适中丸子

8、在糯米上滚一圈,用手轻轻按压糯米,使糯米紧紧的包裹在肉丸的表面

9、笼蒸上铺一层粽子叶,将做好的丸子放入笼蒸

10、把蒸笼放在沸水锅上大火蒸20-25分钟丸子就熟了。

 

Tip:

1、调料最好别放生抽,否则蒸出的珍珠丸子就不会洁白如珍珠了

2、糯米最好用圆糯米,会更像珍珠的。

3、除了加荸荠外,还可以加莲藕等其他蔬菜。

发表于2014-04-12 21:37:54

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