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【金包银】----粗粮也会很好吃

     黄白相间的美味出炉了。

主料1:中筋面粉200克、120克、酵母2克

主料2:玉米面200克、开水200克

辅料:黑芝麻酱、盐

做法:

1、主料1面粉酵母,分次温水和成较软的面团

2、面团发酵到2倍大,排气,揉成面团

3、主料2中玉米面分次200,边加入开水边用筷子搅拌

4、和成较软的面团

5、将发酵面团用手压成中间厚,周边薄的圆饼

6、包入玉米面团

7、将面团压扁

8、擀成8mm厚的面片

9、均匀抹上黑芝麻酱,下边面饼留1-2cm不要,避免的时候,黑芝麻酱流出。再均匀撒上盐

10、从上到下卷成长条

11、切成10大小均匀的生坯

12生坯醒发15分钟,冷水起锅,中火蒸20分钟 关火后,再焖3分钟才可揭盖,防止回缩

Tip

1、黑芝麻酱不用水或油调稀,可以避免稀黑芝麻酱流得到处都是。

2、玉米面必须用开水烫熟,玉米面团才有粘性,会更好吃。

 

 

发表于2014-04-25 09:32:53

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