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【八宝玫瑰镜糕--西安的传统小吃之一

 

 

    说镜糕是小吃,不如说是零食。

    镜糕很小,材料及制作简单,跟南方的一些米糕做法类似。

    把混合的米粉装入直径约六厘米大小的笼里蒸制

       镜糕,厚约三厘米,白白嫩嫩,形状若小圆镜,故名为“镜糕”。

    吃时,用竹签扎一块,蘸一点白糖、芝麻或其他作料,咬一口,绵软香甜,既好看又好吃

 

原料:糯米粉100克、粘米粉100

配料:白糖、黑芝麻、玫瑰酱、葡萄干、糖桂花

做法:

1、糯米粉、粘米粉混合均匀

2、上笼蒸制20分钟

3、混合粉放凉,把大的结块捏碎

4、分次加入100克水左右,搅拌均匀。

5、搅拌好的糕粉,有很多大颗粒的粉团

6、把大颗粒的粉团捏碎

7、处理好的糕粉

8、把糕粉装入蛋挞模具中,表面抹平

9、在表面撒一些白糖、黑芝麻、葡萄干

10、水开,上锅8分钟左右就蒸熟了。

竹签镜糕模具取出,镜糕再粘取一些白糖、黑芝麻。根据个人的口味,表面涂一层玫瑰酱或糖桂花即可

Tip:

1.趁热吃,软糯香甜。

2.根据个人的口味,可以加花生碎,瓜子仁等各种坚果,表面涂酱也很丰富,红糖、焦糖、草莓酱、巧克力酱等等。

 

发表于2014-04-26 10:20:30

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