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【烤肉丸比萨

 

8寸2个的量

 

料】 

 

高筋面粉300克、酵母3克、糖15克、盐3克、水160克、橄榄油15

 

番茄沙司20克、口蘑80克、青椒40克、洋葱40克、烤肉丸子20个

青豆20、马苏里拉奶酪240、蛋液少许

  

【做法】 : 

  

1、将高筋面粉酵母、糖、盐、水放入面包机内,用低速和面2分钟,高速和面10分钟左右,混合成面团

2、加入橄榄油

3、用低速和面5分钟,到橄榄油多数蘸在面团上,再用高速和面10分钟左右,面团光滑为止。

4、面团发酵到2倍大,拍打压平面团,让面团中的空气释放出,也就是我们常讲的排气。将面团均分成两份小面团,揉成圆球,静置10分钟

5、口蘑切片青椒切菱形片洋葱切丝青豆、黑橄榄切片。

6、将面团用手掌压平,用擀面杖擀成中间薄,边缘厚的比萨面皮,比8寸烤略大一些。

7、用叉子戳小洞,可避免面皮膨胀太高。

8、取8寸烤,在内层均匀刷上薄橄榄油

9、放入比萨面皮,整形。

10、在面皮上抹一层番茄沙司

11、再撒上80克马苏里拉奶酪

12、铺上口蘑青椒洋葱青豆、黑橄榄片。

13、铺上肉丸。

14、撒上一些番茄沙司

15、最后撒上40克马苏里拉奶酪青豆、黑橄榄片比萨面皮边缘刷上蛋液。

16、放入预热好的烤箱180℃,25分钟即可。

发表于2014-04-29 13:18:41

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