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偷懒却美味--鸡丝粉皮汤

月似旧时 精华 发表于2009-09-21 20:08:37
   好几天没有好好做顿饭了,记得前两天他突然说想吃鸡丝粉皮汤,那天没有做,今天有时间了,那么今天做吧,又简单又好吃。
   这个菜在家时爸爸经常做给我吃,非常非常有家的味道。
   买了半只母鸡,用砂锅炖了一锅汤,我始终固执地认为砂锅炖的汤才是最好喝的。
   炖好的鸡汤。
 

 
   把鸡捞出来,稍微凉一凉,然后把鸡肉撕碎,就像这样。要用手撕,而不是刀切。
 

 
   提前泡好了红薯粉皮,等软了之后切象眼刀。
 

 
   取一只鸡蛋,打成蛋液后摊成蛋皮,然后切成丝,我这个丝稍微有些粗了,呵呵。
 

 
   葱切成葱花。
 
   原材料就这些啦!当然最重要就是那锅汤啦。
  

 
   将原先煮好的鸡汤再煮开,分别放入粉皮、鸡丝、蛋皮丝,煮开后,等粉皮软熟就可以起锅了,撒上葱花,很漂亮吧!其中唯一用到的调味料就是盐。
   很清淡的一个汤,但是却很鲜美,如果再加点鲜笋丝那就更好啦,哈哈!
 

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