客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

 

食材:五花肉500克

 

 

配料:鹌鹑蛋

 

五花肉带皮,切3厘米左右的条。焯水捞出沥干待用。

 

炒锅烧热,改小火,加少量植物油,加入冰糖。本图为冰糖完全化开。

 

加入沥干多余水分的红烧肉,改大火,翻炒上色。最好不用铲子,冰糖会凝固在铲子上的。以晃动或颠炒为宜。

 

加入老抽,继续颠炒上色

 

加入清水,按烧开可煮一小时的量掌握。水开之后,加入黄酒(半斤)、白酒(一两)、大葱、姜片、拍碎的蒜瓣、大料、树椒。盖锅盖,大火烧开改中火炖。计时开始。

 

计时40分钟后,加入鹌鹑蛋、胡萝卜块、盐,再继续炖10分钟。将调味料(大葱、大料、树椒、姜片)拣出弃之。

 

再炖10分钟,此时已经从计时开始一小时,改旺火收汁。

 

装盘,点上香葱末即可。

嘎嘎香,首次尝试,老成功了~~~

o(∩_∩)o...

发表于2012-07-16 09:23:52

最受欢迎的家常菜

更多