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烤乳鸽

美乐猪 精华 发表于2014-09-24 16:17:52

  鸽子肉又名白凤,肉美,营养丰富,著名的乌鸡白凤丸就是用乌鸡和白凤为原料制成。它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肉里含有丰富的泛酸,对防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。

材料:乳鸽3只,玉米淀粉1勺,盐1勺,酱油1勺,鸡精半勺,孜然粉少许,奥尔良腌料适量,柠檬汁数滴。

做法:

1.乳鸽宰杀,去毛,除内脏,洗净,从脊背处一分为二,去脖子,去脚,去翅尖,放入所有的调料用手抓匀,包上保鲜膜放冰箱保鲜入味4个钟头左右。

2.从冰箱取出的乳鸽码放在铺了油纸的烤盘里。(腌制时的汁留用)

3.送入事先预热好的烤箱中层,上下火200度,20分钟,热风功能开启。

4.取出翻面。

5.依然是中层,上下火200度,20分钟,开启热风功能。

6.取出翻面,刷一层腌制时的腌料汁。再送入烤箱中层,上火190度,下火200度,10分钟,热风功能开启。

7.取出翻面,同样刷一层腌料汁。

8.再次入烤箱中层,上火190度,下火200度,10分钟,热风功能开启。(请根据自家烤箱的脾性调节温度)

9.取出晾凉。

9.切件即可食用,味道好极了。

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