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佛手瓜炒鸡蛋

crystalplan 精华 发表于2013-10-11 14:41:21

第一次买佛手瓜来吃,平常去的菜场没的卖,逛超市的时候看到有佛手瓜,就买了两个来,炒个鸡蛋,味道还不错。
佛手瓜,又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等,属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁,味美可口,营养价值较高,既可做菜,又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,深受人们喜爱。
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富,常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。
中医认为佛手瓜性凉 味甘,归肺、胃、脾经;具有祛风解热,健脾开胃的功效;主治风热犯肺、头痛、咽干、咳嗽、脾胃湿热诸证。

原料:佛手瓜1个 鸡蛋1个  油 盐 葱 生抽 蚝油 

步骤:

1.

佛手瓜洗干净,鸡蛋一只

2.

将佛手瓜对半切开,去掉中间的籽

3.

佛手瓜切片,葱切末,鸡蛋加入盐打散

4.

锅热油,倒入蛋液

5.

蛋液凝固后炒散盛出备用

6.

锅热油爆香葱花

7.

放入佛手瓜

8.

翻炒变色

9.

加入生抽

10.

加入蚝油翻炒均匀

11.

放入煎好的鸡蛋

2.

加入盐调味即可

  • 小贴士

  • 入锅后翻炒的速度要快,保持清脆口感。

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