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干锅平菇

crystalplan 精华 发表于2013-10-11 14:53:20

喜欢吃一些菌菇类的食物,不论怎么烧法,都十分的鲜香美味。这次用干锅的方式,有点重口味的烧法,干香四溢。
平菇含丰富的营养物质,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。中医认为平菇性温、味甘。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。 平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。

主料:平菇500g

 辅料:油适量盐适量豆瓣酱适量鸡精适量葱适量生姜适量大蒜适量红椒30g青椒30g

步骤:

1.

平菇洗净

2.

将平菇撕成小朵

3.

青红椒切丝,姜蒜切末

4.

锅中烧水,沸腾后放入平菇焯水,然后捞出沥干

5.

锅热油,爆香姜蒜

6.

放入豆瓣酱炒香

7.

将平菇挤干水分,放入锅内翻炒

8.

加入青红椒丝

9.

翻炒断生

10.

加入盐

11.

加入鸡精炒匀

12.

出锅前撒一点葱花就可以了

  • 小贴士

  • 采用干锅的烧法,中途不用放水

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