客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

水煮千张

crystalplan 精华 发表于2013-10-12 14:32:03

千张也叫豆腐皮,豆制品的一种,我家那位最喜欢吃的就是千张,每次去买菜的时候问他想吃什么,第一回答就是“千张”,再问"还有呢",回答就是“随便”。。。那我就来个随便烧千张就可以了,呵呵。
水煮菜一般都是鱼、肉之类的,用千张来代替鱼肉,来个全素版本的水煮菜,味道也不错哦。
豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。
老年人长期食用可延年益寿。
豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。
是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

主料:千张500g 

辅料:油适量盐适量葱适量生姜适量大蒜适量花椒适量干红辣椒适量桂皮适量生抽适量老抽适量糖适量鸡精适量豆瓣酱适量红椒50g青椒50g

步骤:

1.

千张卷成筒状

2.

切成丝

3.

锅中烧水,沸腾后放入千张焯水后捞出放入冷水中浸泡

4.

青红椒切丝,葱姜蒜切丝,干红辣椒,花椒备用

5.

锅热油,爆香姜蒜

6.

放入干红辣椒 花椒 桂皮

7.

放入豆瓣酱炒香

8.

放入水

9.

加入老抽

10.

加入生抽

11.

加入白糖

12.

煮沸后放入千张,焖煮片刻

13.

放入青红椒丝

14.

加入盐调味

15.

加入鸡精炒匀

16.

煮好的千张盛入碗中

17.

将洗好的香菜放在千张上面

18.

锅中放油,爆香蒜末

19.

将热油和蒜末一起淋入碗中就可以了

  • 小贴士

  • 千张焯水能够去除豆腥味

crystalplan推荐的日志

上一篇:清蒸黄鱼

下一篇:空气炸锅烤红薯

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类