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白菜虾仁

crystalplan 精华 发表于2013-10-21 14:11:27

白菜炒虾仁是一道经典家常菜式,我用娃娃菜代替了大白菜来炒虾仁,口感上面更加鲜嫩。还放入了四朵水发香菇,很好的掩盖了虾的腥味,增加了香味哦。
娃娃菜甜嫩甘美,膳食纤维含量高于大白菜和小白菜。娃娃菜的叶酸含量也较高。娃娃菜甜嫩甘美,膳食纤维含量高于大白菜和小白菜。娃娃菜的叶酸含量也较高。富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值,含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。

主料:娃娃菜1颗虾仁200g香菇4朵 

辅料:油适量盐适量生姜适量鸡精适量鸡蛋清适量

步骤:

1.虾去壳去虾线后用料酒、胡椒粉、蛋清抓匀腌制十分钟

2.

娃娃菜洗净沥干,香菇泡发

3.

将香菇切丝,娃娃菜菜梗切断,菜叶撕成片

4.

锅热油,爆香姜末

5.

放入虾仁快速翻炒变色后盛出备用

6.

放入香菇煸出香味

7.然后放入娃娃菜菜梗炒软

8.

放入菜叶大火快速翻炒

9.

加入盐调味

10.

放入虾仁炒匀

11.

加入鸡精即可出锅

  • 小贴士

  • 炒娃娃菜要大火快速翻炒,可以适量淋入一点水

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