在老家，有将各种时令蔬菜瓜果晒制成蔬果干的做法。特别是在我们小的时候，那时候生活水平还不是那么的好，想要一年四季都有蔬菜瓜果吃，想把蔬果的食用季节保留得长一些，最好的办法就是晒成蔬果干。

晒好的干制品密封保存，梅雨季节或者是潮气比较重的时候，拿出来重新晒一晒，能够保存很长的时间。

莲藕干和萝卜干都是老妈亲手晒的，腊鸡也是老妈腌制的，每年过年的时候回去，就会大包小包得将家里的特产啊、家乡独有的吃食等等带过来，想吃的时候，随意的搭配就能吃出家乡的味道了。

主料：腊鸡300g  胡萝卜1个  莲藕干50g  萝卜干50g

辅料：油  盐  生抽  老抽  料酒  酱油  白糖  生姜  大蒜  干红辣椒 桂皮 花椒 青椒1个

步骤：

1.莲藕干

2.萝卜干

3.莲藕干和萝卜干用水浸泡四个小时以上

4.泡好的莲藕干和萝卜干清洗干净

5.腊鸡解冻切成块状洗净沥干

6.准备生姜 大蒜 大葱 花椒 桂皮 干红辣椒

7.胡萝卜去皮，青椒洗净

8.胡萝卜和青椒切成块状

9.锅中放入油烧热，倒入鸡块翻炒

10.放入姜蒜干红辣椒大料炒香

11.放入料酒

12.放入生抽

13.放入老抽

14.加入白糖翻炒均匀

15.加入莲藕干和萝卜干翻炒

16.加入沸水

17.然后放入胡萝卜炒匀

18.连同汤汁一起倒入电压力锅内胆

19.接通电源选择鸡肉程序

20.程序结束之后放入青椒煮两分钟断生

21.加入盐鸡精即可

小贴士

莲藕干和萝卜干要充分浸泡至软

发表于2014-11-12 08:32:10