



在老家,有将各种时令蔬菜瓜果晒制成蔬果干的做法。特别是在我们小的时候,那时候生活水平还不是那么的好,想要一年四季都有蔬菜瓜果吃,想把蔬果的食用季节保留得长一些,最好的办法就是晒成蔬果干。
晒好的干制品密封保存,梅雨季节或者是潮气比较重的时候,拿出来重新晒一晒,能够保存很长的时间。
莲藕干和萝卜干都是老妈亲手晒的,腊鸡也是老妈腌制的,每年过年的时候回去,就会大包小包得将家里的特产啊、家乡独有的吃食等等带过来,想吃的时候,随意的搭配就能吃出家乡的味道了。
主料:腊鸡300g 胡萝卜1个 莲藕干50g 萝卜干50g
辅料:油 盐 生抽 老抽 料酒 酱油 白糖 生姜 大蒜 干红辣椒 桂皮 花椒 青椒1个
步骤:
1.莲藕干
2.萝卜干
3.莲藕干和萝卜干用水浸泡四个小时以上
4.泡好的莲藕干和萝卜干清洗干净
5.腊鸡解冻切成块状洗净沥干
6.准备生姜 大蒜 大葱 花椒 桂皮 干红辣椒
7.胡萝卜去皮,青椒洗净
8.胡萝卜和青椒切成块状
9.锅中放入油烧热,倒入鸡块翻炒
10.放入姜蒜干红辣椒大料炒香
11.放入料酒
12.放入生抽
13.放入老抽
14.加入白糖翻炒均匀
15.加入莲藕干和萝卜干翻炒
16.加入沸水
17.然后放入胡萝卜炒匀
18.连同汤汁一起倒入电压力锅内胆
19.接通电源选择鸡肉程序
20.程序结束之后放入青椒煮两分钟断生
21.加入盐鸡精即可




小贴士
莲藕干和萝卜干要充分浸泡至软