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清蒸鸡

心曲之旅 精华 发表于2013-11-14 14:14:34

    清蒸鸡是我比较拿手的一道菜肴。做法很简单,味道非常鲜美,最重要的是用蒸的方法来做,一是健康,二是美味,主要的是我这个煮妇少吸收了一些油烟味哈。     清蒸鸡不管是家常还是宴客菜都非常大气,只要把鸡斩好,花点心思稍作一些点缀,一盘色香味俱全的清蒸鸡会给你的餐桌锦上添花。

      主料:土鸡

      配料:姜,葱,香菜

      调料:食用油,盐,料酒,味极鲜酱油,胡椒粉,生抽

      做法:1、土鸡半只,去掉鸡屁股,鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉,用清水冲洗至没有血水

2、 用2克的盐,5ML生抽和5ML料酒擦鸡身,加入姜片葱段腌制一个小时

3、 腌制好的鸡放蒸锅中蒸制,水烧开后转小火蒸18分钟

4、青葱,香菜,蒜切成末

5、 热锅凉油,下蒜末炒香

6、烹入二汤匙生抽,一汤味极鲜,半汤匙料酒,少量胡椒粉,一汤匙清水煮开

7、加入切好的葱和香菜,拌匀即可盛出作蘸汁

8、将晾凉的鸡切块,用西红柿装饰即可

清蒸鸡色泽金黄,嫩滑爽口,蘸汁咸鲜,味道鲜美,值得一试。

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