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电饭锅蛋糕

哈拿2 发表于2013-02-18 17:45:07
这款蛋糕现在作的是得心应手,也很有记念意义,是我学着作的第一款蛋糕,起初作的是蛋饼,不会打发蛋白,后来从网上看飞雪无霜的视频,当打开锅盖那一瞬间,真是惊喜!
原料:鸡蛋4个,砂糖80克,植物油3勺,牛奶4勺,低筋面粉100克
步聚:鸡蛋一定要先冷藏1个小时以上,蛋白好打发。蛋白、蛋黄分离,放蛋白的器皿一定要无油无水。蛋黄加入40克砂糖+牛奶+植物油,搅拌均匀,筛入面粉。
  蛋白里加入几滴白醋或柠檬汁,先低速打发,出现鱼眼泡,加入砂糖,分三次加入,我一般是打到硬性发泡,和蛋黄液搅拌均匀,入电饭锅,按下煮饭键,跳闸后闷20分钟,再按下煮饭键,再闷20分钟就可以出锅了。

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