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新年好!好忙哦,好久没上菜了,年货还一样都没准备呢,就不叨叨了,抓紧时间吧~

攻略:
主料——新鲜猪肘若干,新鲜花生米若干,煮熟剥壳鹌鹑蛋若干,香菇少许。
配料——老姜,八角,老抽,生抽,胡椒,蘑菇精,盐,红糖,腐乳汁,白酒(有小孩可不加,用几滴麻油代替)。
猪肘洗净,过火去毛,加老姜,花生米,清水入砂钵大火煨,水开后转小火,撇去浮沫炖一个小时(猪肘烂熟为好),捞出大部分猪肘和少量花生,汤里加少许盐,蘑菇精,胡椒粉,汤成。
油锅烧热,倒入捞出的猪肘和花生米,中火翻炒,加入老抽接着翻炒,待老抽的酱香炒出即可注入清水或刚才炖出的汤汁适量(根据个人口味,加清水会比较清淡一点),加入准备好的八角,红糖,生抽,盐,腐乳汁,蘑菇精,大火烧开,倒入鹌鹑蛋中小火烧至汁水半干,撒入胡椒粉,大火收汁起锅。
完成如下图,一家三口喝汤啃骨头,无比惬意,额~不好意思,只有猪肘的图,汤已经抢光了……下次做了补上吧~




建议搭配饭后甜点——芒果莓酸奶沙拉


最后祝你天天好胃口~吃完这道菜记得给小孩子喝杯红糖水解解腻哦~














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