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一到这个季节,山楂成熟,又大又便宜,老妈就买来山楂,自己熬制,自家做的没有防腐剂,更健康。每次老妈都会煮很多,糖水稠稠的,其实我更喜欢喝糖水,胜过吃山楂,所以每次都会先把汤喝光,剩下山楂留给老妈吃。现在离开家了,很少尝到老妈的手艺,大多数时间只能自己动手了。但不管怎么样,但总还是觉得老妈做的更好吃些。

用料:山楂300克,白糖60克,冰糖30克,水适量
步骤:
1、山楂洗净。

2、去掉蒂,用一个笔帽在正反两面垂直戳一下
3、再从一面用力缓缓戳进去,山楂籽就去掉了

4、全部去除干净的山楂

5、放适量水,将白糖和冰糖加入,水烧开,再转小火烧着粘稠。再将山楂倒入,中小火煮5分钟左右就可以了。

ps:1、山楂煮时间长了会裂开,但其实自家做来吃,山楂即使煮开裂了也没关系,自己可以喜欢的口感来调整煮的时间。当然还有糖的份量。

2、糖水放置凉了以后会更粘稠些的。

发表于2012-10-21 14:10:25

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