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前段时间喜欢吃无水蛋糕,老妈买了好多,结果就一下子吃不完了,袋子没封好风干了,就更不爱吃了。想着怎么办呢,正好家里有点做馅饼剩下的牛肉馅儿,就搀和着炸成丸子吃,又避免浪费又好吃。

用料:
牛肉馅少许,蛋糕1个、淀粉两大勺、盐适量
步骤:
1、剩的牛肉馅
2、无水蛋糕

3、将蛋糕撕成小块
4、加少许水浸泡,并搓碎

5、将泡软的蛋糕渣和肉馅混合
6、再加两大勺淀粉和少许盐,使丸子更粘稠些。因为加了不少蛋糕和淀粉,原本的肉馅会变淡了,所以可以适量加些盐混合。

7、顺时针搅拌肉馅

8、取适量肉馅,用两个小勺反复攒几下,形成一个小丸子

9、锅烧热,放适量油。将丸子一个个滑入,中小火煎1-2分钟煎熟。入锅时用筷子反复翻动,避免黏在锅底和炸糊。

10、全部炸一遍后,再用大火,快速炸30秒,取出淋干油就可以了。

ps:蛋糕渣加少量水就行,如果过量,就要多加点淀粉,如果还是攒不成丸子,就少加点面粉。

发表于2012-10-27 10:38:46

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