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花生馅汤圆

aichishanzhatiao 精华 发表于2013-02-18 15:54:43

汤圆,元宵,一般我都管煮着吃的,有汤有“圆”的叫做汤圆,蒸着吃蘸着糖吃的叫元宵。不知道是不是只有我自己这么叫。小学以前一直吃的都是元宵,里面有青红丝的那种,和粘豆包一样蒸着吃,但更甜也很好吃。后来长大了些就吃到滑滑的汤圆了,而且还有了各种不同的品牌。汤圆的馅好多种,我最喜欢的是花生和红糖馅。今年过年单位发了粮油票,买了好多花生,今天就自己做了花生馅儿的,但可能因为没有放猪油的原因吧,馅儿没有那么滑,但细细的花生,吃起来还是很香的。

大约20个左右的量

花生馅:花生100克,糖桂花2汤匙,白糖30克

汤圆皮:糯米粉100克,热开水95克,白糖10克

步骤:

1、生花生在微波炉里叮3分钟,每1分钟取出,划散,再反复,一直到花生烤熟

2、将花生晾凉后,去皮

3、去皮的花生加入白糖,用搅拌机打成粉末,打好的花生碎有点黏黏的,湿湿的

4、加入2汤匙糖桂花

5、用勺子将馅拌好

6、分成大小均匀的小球,大约20份

7、将糯米粉和白糖混合

8、加入开水,和成面团

9、取一小块面团儿,按扁,将花生馅包起来。包的时候如果太粘,手上可以沾点干糯米粉再包。

10、团成团儿,撒上干糯米粉防粘

11、水烧开后,将包好的汤圆下锅煮4-5分钟就可以了

 

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