我这只猫不擅长面食以及西式的烘培，不过对红烧的菜系还是蛮有把握的，家里有个食肉动物反倒能锻炼我的厨艺。时间退回到两三年之前，除了一日三餐的中餐在单位吃，其他两餐通常都是在饭馆解决的。想当年的我们什么都不会做，刚学着炒菜的时候油下锅了人早就吓的跑厨房外面去了，做个饭跟打仗一样。那时候我和老公经常嘲笑彼此，半生不熟的菜就着饭吞下肚子，倒也没有不适，在此不得不再一次表扬下我们强悍的胃...

 还记得小学课本里骆宾王写的一首充满童趣的诗么？

“鹅，鹅，鹅，曲颈向天歌，白毛浮绿水，红掌拨清波。”

扯得有点远了，回到正题吧。

今天的主角就是诗里的鹅，鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素A、B族维生素，烟酸，糖。其中蛋白质的含量很高，同时富含人体必需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素矿物质，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利，多吃不会发胖哦。

它丰富的蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

　　益气补虚：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群

　　和胃止渴、止咳化痰，解铅毒。

　　适用人群

　　尤其适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘痰壅等有良效，特别适合在秋冬季进补。

我用了半只鹅，孩子的爷爷从乡下买了杀好了拿来半只，据说是野的，炖好后味道果然不一般。 友情提醒：鹅肉不可以与柿子、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。

主料：鹅肉 鹅肉入锅之前一定要把毛拔干净，虽然处理起来比较麻烦。

鹅肉斩大块洗净，冷水下锅飞水后再次冲洗干净。

配料：茶树菇 茶树菇冷水泡发，剪去老根，切断洗净备用。

调料：玉米油，红酒（代替料酒，有种浓郁的酒香味），南乳汁，老抽，六月鲜，蚝油，姜片，八角，盐，糖。

锅内倒少许玉米油煸香姜片八角，下鹅块大火煸炒，调入红酒，老抽，南乳汁上色，翻炒均匀后，倒入茶树菇，加入六月鲜，蚝油，加入两碗水烧开转小火慢炖四十分钟至汤汁浓稠。开锅盖，调

我多留了点汤汁，用来拌面应该不错吧...

发表于2012-09-09 20:45:25