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自从会做免揉面包团后,开始学做了各种各样不同的面包,非常享受做面包的过程,尤其是打开烘炉看到成品的哪一杀,好开心。。。


材料:5克酵母,150毫升水,3 汤匙糖,3 汤匙普通面粉,

         250克高筋面粉 (筛过),一汤匙油,一粒蛋,半茶匙盐,

         150克巧克力米。


做法:

1.) 酵母,糖,水和 3 汤匙普通面粉拌均。

2.) 盖上锡纸在发酵20分钟。

3.) 20分钟后打开锡纸,加入盐,油,蛋搅均再加入粉拌均。

4.) 拌均面糊盖上湿布在温室待发酵2-4个小时至双倍发。

5.) 也可盖上包鲜膜再用叉在包鲜膜上插些小洞放入冰箱慢性发酵14-16小时。

6.) 发酵好的面糊。

7.) 手沾面粉把面团排气,放到洒了面粉的工作台上揉成团。

8.) 加入巧克力米拌均。

9.) 做成大约50克的小团放入纸杯,放入烘盘待发1个小时。以170度C烘15-20分钟。

10.) 烘好的面包在表面搽上一层奶油。







发表于2012-11-30 22:06:39

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