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红豆糕

快乐星牛 精华 发表于2009-09-13 13:59:13
有时候在心情不太好的时候,据说吃点甜品可以舒缓,所以做个红豆糕,给自己润润吧
 
红豆糕
 
 
材料:马蹄粉125g、红豆100g、白糖100g、水750ml
 
 
做法:
1、红豆用水洗净浸泡4小时,入高压锅,加入水至超过红豆1厘米,大火烧开,上汽后压15分钟(压好的红豆刚好干水又不太烂,一粒粒粉粉的)
 
 
 
2、用125g的马蹄粉加入到250ml的冷水中,化开搅拌成粉浆
 
 
 
3、取一锅,加入500ml水,加入100g白糖煮沸成白糖水,取60ml的粉浆,一边加入到白糖水中一边搅拌,直到变成透明糊状
 
 
 
 
4、把煮好的糊倒入粉浆中,搅拌均匀成糊,加入红豆搅拌均匀,倒入盆中
 
 
 
 
5、锅中烧开水,放入装有红豆糊的盘子,大火蒸30分钟就行了
 
 
 
6、等红豆糕冷却后切块
 
 
清甜滑嫩,加上红豆的香,很清爽可口呢!
 
还有一种我喜欢的吃法,就是加上冰镇的蓝莓酱,味道更不错!
 
 

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