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酸菜粉丝肉饼

快乐星牛 精华 发表于2009-10-06 17:20:28
我家小子有点感冒,医生叫不要吃煎炸油腻的,就做点清淡的吧
 
酸菜粉丝肉饼
 
 
材料:猪上肉约400克、粉丝1小扎、酸菜1小棵,酱油、料酒、盐、姜末、白糖、麻油适量
 
 
做法:
1、猪肉剁成肉末,加一勺(40ml)料酒、一勺酱油、一勺水、一勺麻油,些许盐、白糖、姜末拌匀,腌制30分钟
 
 
 
2、粉丝泡软后沥干水分,铺在盘底,把腌制好的肉末铺在粉丝上,用手压压平
 
 
 
3、酸菜切成碎粒,入锅炒干水分逼出香味,取出铺在肉末上,再淋上一调羹麻油,锅中水烧开,把整好的酸菜粉丝肉饼放入大火蒸20 分钟,取出即可食用
 
 
 
 
一盘清淡又不乏味的酸菜粉丝肉饼,很适合我家胃口不好的小子吃,上面的酸菜酸酸脆脆,肉饼香嫩,粉丝吸收了满盘的肉汁,自是精华所在啊
 
 

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