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银耳丰富的胶质和营养物质有助于美容养颜,被称为贫民燕窝,深受广大女性朋友的青睐。我就是其中喜欢喝银耳汤的一员,经常随意搭配莲子、桂圆、红枣、山芋或者豆浆等等的其中一种或者多种熬粥,随意搭配,也没什么太多的讲究。不过很多人为了追求速度快或者省事,喜欢用高压锅快速煮熟,这样煮出来的银耳汤就少了些软软糯糯的口感,营养成分也不能最大限度的发挥出来。我喜欢在周末有空的时候用电饭锅慢慢炖,甚至炖上了两三个小时,文火慢熬,才能将银耳里的胶质最大限度的熬出来,这样黏黏糯糯的喝下去,入口即化,绵延流长,特别的美味。
 
 
原料:银耳 莲子 红枣 桂圆 枸杞
辅料:冰糖
法如下:

1 准备好所有食材原料。
2 莲子、红枣用开水烫一下捞出,桂圆剥壳,冰糖准备适量。
 

3 银耳泡发。(我泡了大概一个小时,因银耳品种不一样,也许需要泡的时间长短不一样,因为有的银耳泡久了反倒脆脆的不够软糯,买的时候可以问问老板。)
4 把泡好的银耳撕成小朵,尽量撕的小些,这样便于煮,冷水下锅,打开电饭煲的煲粥键开煮,煮大概一个小时。
5 一个小时之后,加入冰糖、红枣、桂圆、莲子煮半个小时。(我买的这个莲子比较好煮,所以放的略晚,如果买的莲子不容易煮熟,可以银耳一起下锅煮的久一点,不喜欢莲子的苦味的也可以把莲心去掉。)
6 半个小时之后加入枸杞,略煮五分钟即可。
 
这个粥简单方便又营养,也没什么太多讲究,关火之后可以不必急着开锅食用,趁锅的热气再捂个半小时,这样汤品会更粘稠软糯。

发表于2012-09-02 20:46:46

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