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酱泡彩色小灯笼椒

湘湘女 精华 发表于2012-09-12 14:26:03
秋天到了,是收获的季节,也是做各种腌菜的季节的,把这个季节的蔬菜果食腌制,随着时间的变化味道也会产生变化。
昨个老总饭桌上多了一份腌制好的小灯笼椒,叫着大家伙尝尝。
一尝就让我喜欢上了这味道——脆、甜、鲜、微酸、微辣,下饭佐粥的美味啊。
问老总如何腌制,原来好鬼容易,只需要动动手就可以了。
 
先上老总桌上已是成品的那一份,满满的一杯,被我抢来拍照的时候已是少少几个了~~~

欲罢不能,继续多拍几张
 

 

 

 
看看我买的原料,彩色小灯笼椒,这个小果在没成熟之前是黄色,继续就成为紫色,不要以为它不再变了哦,长到最成熟的时候就变成了红色。以前这小灯笼椒只在花市里见过,那是做为观赏性植物。

 
相机好久没有用了,让小灯笼椒做为模特,看看剖开后的样子。

放在手上对比一下,很小吧?

 
准备开做啰,剪掉小灯笼椒梗、剥掉皮的独蒜、生抽、冰糖。
记得哦,准备好的生料要洗洗凉干哦。

装进瓶子了~~蒜啊,小灯笼辣椒啊、几颗小冰糖

装满后,倒入生抽(我是直接倒的生抽,也有人把生抽倒入锅里烧开后,放凉再倒入的。记得哦,如果用火烧开不要沾上油哦,一定要凉透才倒入。)

倒满封口,封存,约半个月后即可食用。

 

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