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    近日似乎到了春天的尾巴,天气很暖和,我也更加忙碌了。昨天妈妈来看我,给我捧来一大盆炖好的鱼(因为我最爱吃鱼),她怕耽误我,没留片刻,放下鱼就走了,我当时没多想什么,也没做挽留,毕竟还有太多事要忙。到了晚上休息下来,想到妈妈大老远的就为了给我带一盆的鱼,她又没有多坐一会儿,我心里酸酸的,突然好想妈妈、、、
这片日志存在电脑里好久了,现在咱们“美食天下”正在进行《春天的故事》的活动,正好前阵子为了春游做了很多适合外带的吃的,所以这几天上传的都是DIY的春游美食。但是今天我将这篇“东北鸡蛋酱”的日志从电脑里翻出来,用它来参加“春天的故事”的活动,因为这个酱是妈妈的杀手锏,只要是吃过的人,都赞不绝口,而且还要带走一些,说要回去抹馒头或者用菜蘸着吃。
    我们东北人都爱吃鸡蛋酱,尤其是春天的这个时候,天气不冷也不闷,一家人把小饭桌抬到院里,拿着大葱蘸着鸡蛋酱,就着一碗大米饭——那真叫一个爽,这就是俺们东北人最爱的浓浓的东北味儿啊!
这个酱是我稍大了一些,妈妈教我的,虽然做法看似非常简单,但是一样的食材,一样的调味料,不一样的人做出来就是不一样的味道,我做的这个酱,老公也觉得非常好吃,因为我从小在妈妈做饭时,在她旁边耳濡目染,她的一些用料与手法的习惯如今都成为我做饭的习惯了,难怪老公总说:“你跟你妈,真像!”(在我们吵架时,哈哈
 
 
 
 
 
 
 
 
 
原料:自家做的黄豆酱,青椒,鸡蛋,葱花。
做法:
1 准备一小碗黄豆酱,我这是自家做的,所以味才特别正。
2 青椒切丁,其实用尖椒最好,但是我不能吃能吃辣的,所以改成了青椒,但是口感还是那么棒。
3 鸡蛋打散备用,喜欢吃酱香味重的,就加一个蛋,喜欢吃淡一点的,就加两个蛋。
4 葱花切好,要用葱白。
 
5 先将鸡蛋入锅炒好,要炒散,不要太碎,太碎口感不好。
6 盛出备用。
7 锅内放入底油,稍多一些,油热,放入葱花爆锅。
8 出香味后,放入青椒翻炒,造成不要让葱花糊了,有一个糊了,这一锅的味儿就变了。
 
9 青椒断生后,倒入黄豆酱,关火,用余温翻炒。
10放入鸡蛋。
11炒至酱与油融合,酱没有豆腥味,用味精调味出锅。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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