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我和儿子都是番茄酱狂,外面买的长期吃也怕,关键是担忧我家小公子。嘿嘿。。
还是自己动手做点吧,吃得开心,吃得健康。吃得放心。。呵呵。。

早上刚熬的,,味道很不错哦。。酸酸甜甜的。。

1.番茄随便几个都行。我熬3个,,刚好一瓶的量。
2.先来去皮吧。。锅中放水,水不用烧至滚烫(就可以关火了)。放入洗净的番茄,盖上锅盖。焖2分钟。。水量最好没过番茄。

3.2分钟后,取出来的番茄,那已经爆皮了哦。
4.待凉了。。用手轻轻一撕就能把整块的番茄皮剥掉了。

5.剥完皮的番茄切成块。
6.将番茄块搅碎。(其实也可以直接放锅里熬制粘稠。。)

7.将搅好的番茄汁放入锅中熬制。。用小火慢熬。熬至粘稠。要不时的搅一搅哦。以免糊锅了。(如果喜欢甜一点的就加点糖吧。。但是不要加太多哦。。否则会太太糖了。因为番茄本身就有甜味哦。)
8  .准备密封盛装番茄酱的瓶子,必须要干净干燥、无油无水的。那在用之前先用开水煮一煮,再晾干使用。还有取食番茄酱的时候,也要用干净无水的勺子。这样的番茄酱能保存久点不变口感。
 

呵呵。。成功啦。。我这里小火熬了30 分钟。酸酸甜甜的,,比买的还好吃。
待凉了就放冰箱冷藏。。随吃随取。。健康。方便。简单。。,最最重要的是不添任何加防腐剂。。呵呵。对于我这么爱吃番茄酱的人来说。。简单是。。。。呃。。。说不上来了。。呵呵。。

 
糖呢是比较好的防腐剂,因此糖的用量适中的话。。,相对来说番茄酱或其它果酱的保质期会长一些些。,所以可以根据自己的口味和需要,适当增减糖的用量哦。。当然也可以用麦芽糖哦。
我建议自制番茄酱一次不要做太多。一来时间久了会变质,就浪费掉了。。二来呢。。可以经常变换口味嘛。。
 
熬酱的时候也加点柠檬汁下去。因为柠檬汁是很好的抗氧化剂,可以帮助延长果酱的寿命哦。。我这里没加。因为家里没有了。。呵呵。

发表于2012-08-25 15:29:25

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