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包子已经包了好回了。。一直没时间拍好照片完整上传,每次做包子馒头的时候儿子总准备着捣乱。不是抓抓面粉就是捏捏面团。要不就是捣鼓其它的东西。。。呵呵。。今天倒好,,自己踮着椅子上面将豆沙馅狂吃一大半。。唉。。到最面都不够包。。呵呵。。不过看他吃得很开心,真的就算就算流在多的累水也都是值得的。。
 

1.面粉500G,将发酵粉用温水调开。(500G的面粉发酵粉大约放1个矿泉盖的量)倒入面粉中,调成面絮。(调成面絮比较好揉面,,时间也节省)

 

揉成光滑的面团,盖上温布发酵1小时左右。。
面团发酵到2倍大的时候手指粘些面粉搓个洞,洞口不反弹,不起皱,面团里面成蜂窝状。就OK了。

将发酵好的面团揉均匀排净气。

 

搓成几个小剂,手压成小饼,擀面杖擀成小薄片。
包入豆沙,捏出拆皱即可。。


 

醒上二十分钟就能上锅蒸了。。

发表于2012-08-30 15:41:31

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