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年夜饭 --- 红烧金仓

UU(U婆婆) 精华 发表于2013-02-07 13:52:39
 
过年了,过年了,年夜饭里最不能少的就是鱼啦,年年有余嘛。
今年选的鱼是金仓,意头多好呀。平时清蒸、香煎金仓多些,过年就做红烧金仓吧。
 
 
 
金仓肉质鲜嫩,小刺少,且鱼肉含的胆固醇少,是老少皆宜的首选哩。
 
 
食材:金仓、姜、蒜、香菜、红辣椒、醋、生抽、盐
做法:
1、食材如图
 
2、冷锅冷油,待锅子热油热后放入金仓鱼,一面煎香后,关火,鱼身冷却后再煎另一面(这样鱼不会破皮);然后放入蒜片和姜片;倒入生抽和醋;
 
3、倒入适量的热水,小火炖,慢慢收汁
 
4、待收汁后放入红辣椒
 
5、放入香菜段
 
6、调味后装盘
 
 

 

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