客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动

亲爱的美食朋友

欢迎光临

私菜食谱经--奶香马铃薯【简单的宴客菜】

私菜食谱经--奶香马铃薯【简单的宴客菜】

马铃薯(土豆)名称有马铃薯 , 洋芋 ,土豆 ,而皮的颜色目前为止只知道 ,也只吃过的有黄皮 ,红皮而已 。这次的马铃薯(土豆)是红皮里层深黄中带点红斑点的果实,而口感佳 ,很好吃 ,是自家最爱的马铃薯(土豆)之一的品种 。在此做了一道【简单的宴客菜】--奶香马铃薯 ,请亲爱的美食朋友一起慢慢地分享 “ 私菜食谱经--奶香马铃薯【简单的宴客菜】”  。

食材明细 :

马铃薯(土豆) > 两个

葡萄籽油(或食用油) > 适量

奶油(黄油) > 6-12公克

粗盐  >   适量

黑胡椒粉 >   适量

蒜香腊肉面包粉 >  适量

奶酪粉  > 适量

百里香(装饰用) > 适量

步骤图(1):

步骤图(1)说明 :

1 : 马铃薯 > 洗净 ,使用削皮刀削皮 取出芽眼之后 ,摆在砧板上对半

     切之后 , 再将各对成四等分(一个分量等于切成8等分),再稍微 

     浸在水里之后 ,干备用 。

     葡萄籽油 ,奶油(黄油),粗盐 ,黑胡椒粉 ,蒜香腊肉面包粉 ,

     奶酪粉 。

2 : 冷锅以中火热油 ,再排放马铃薯(土豆) 。

3 : 步骤2的之后 ,手持锅把在火炉上将锅子稍微的前后摇晃 ,以中火

     让马铃薯平均的煎成焦黄色之后 ,一只手使用调理筷(或锅铲)

     另一只手拿着马铃薯(土豆)同时夹翻面 ,再煎另一面即可 。

    (煎至中途如觉得火太大,转为中小火即可 。面之时 ,觉得手忙脚

        乱可以先熄火 ,翻完面之后 ,再开火即可 。)

4 : 翻另一面之后 ,再手持锅把在火炉上将锅子稍微的前后摇晃 ,以中火

     让薯平均的煎成黄色 ,让两面均匀的煎成焦黄色 

     (煎至中途如觉得大 转为中小火即可 。)

步骤图(2):

步骤图(2)说明 :

5 : 步骤(4)的之后 ,转为小火 ,盖上锅盖 ,焖煎 。

     (步骤(3 ,4)马铃薯(土豆)表面是熟透了 ,但是马铃薯的里层还

      没有全熟透 ,所以须要焖煎 ,这样子比较快。

6 : 再使用牙签戳戳看轻易的戳穿表示里层已经熟透了,就可以掀开锅

     盖 ,用焖煎了 。

7 : 焖煎之后 ,再放上奶油(黄油)再稍微以中小火(或小火)手持锅把

   在火炉上将锅子稍微的前后摇晃 ,让奶油(黄油)溶化 。

8 : 步骤(7)之后 再撒上盐 ,胡椒粉 。

步骤图(3):

步骤图(3)说明 :

9 : 步骤(8)的之后 ,再以中小火(或小火)手持锅把在火炉上将锅子稍

     微的前后摇晃 ,让马铃薯(土豆】均匀的入味 ,即可熄火备用 。  

10 : 并盘的方式参考 

(1) : 先将马铃薯排放在盘子上 ,撒上蒜香腊肉面包粉 ,再撒上乳酪粉 

             ,百里香装饰即可 。

(2) : 先在盘子上面适量的撒满蒜香腊肉面包粉 ,排摆马铃薯 ,

            上乳酪粉 ,百里香装饰即可 。

11 : 成品图 。

12 : 成品图 。

心得后语 :

1 : 马铃薯(土豆)一般的均可 ,步骤(1)的马铃薯(土豆不要切

     的太薄要有点厚度 ,不然在焖煎的时候 ,容易断裂

2 : 没有百里香 ,使用其他均可 。

3 : “ 私菜食谱经--奶香马铃薯【简单的宴客菜】”

     请参考菜谱 :  https://home.meishichina.com/recipe-193441.html

4 : “ 蒜香腊肉面包粉 ” 请参考日志 ,菜谱均可 

    日志 : 

     https://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-536977.html

    菜谱 : 

    https://home.meishichina.com/recipe-193149.html

No.1

No.2

No.3

No.4

No.5

No.6

亲爱的美食朋友

谢谢您的光临

祝您愉快

欢迎再次光临

不食人间烟火 世外桃源的世界

谨此

发表于2014-09-09 13:47:38

CoCoLc推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多