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班戟是pancake的粤语音译,属于港式甜品的一种。
班戟又称薄煎饼、热香饼,是一种以面糊在烤盘或平底锅上烹饪制成的薄扁状饼。
番茄今天做了最经典的芒果班戟,可以把芒果换成香蕉,榴莲,各式自己挚爱的水果,口味可多变。
这是一款夏日女生最爱的甜品,里面的奶油冰爽清香,再配上清甜的芒果,咬上一口,绝对是一种舌尖的上的享受。

储存时间:冷藏3天

制作时间:1小时

成品数量:6寸一个

使用工具:

500px打蛋盆,大号面粉筛,手动打蛋器,平底锅

使用材料:

牛奶240g

低筋面粉90g

鸡蛋1个(50g)

砂糖20g

淡奶油100ml

黄油15g

芒果粒适量

砂糖10g(打发奶油)

制作方法:

1.鸡蛋打入打蛋盆,加入细砂糖,搅至糖化。加入牛奶,搅拌均匀

2.黄油隔水加热至融化成液体。将低筋面粉筛入牛奶混合物中,搅拌均匀

3.再倒入融化好的黄油液体,搅拌均匀,搅拌好的液体静置20分钟,然后将静置好的液体过筛一遍,得到更细致的面糊

4.平底锅先刷上一层薄薄的油,然后倒入一大勺面糊,晃动平底锅,将面糊摊成饼状

5.等饼的表面呈透明状时,将饼取出并晾凉

6.淡奶油加适量砂糖打发至硬性发泡

7.取一张饼,给中心部分加入适量的淡奶油,再加入芒果粒,然后再盖上一些奶油

8.然后将饼的四周向中心裹起,包裹成一个长方体的样子

9.最后将裹好的芒果班戟,收口朝下,用刀切成两半就可以分享啦

注意事项:

1,  芒果可以换成自己喜欢的其他水果,比如黄桃,草莓等。

2,  再用平底锅煎饼的时候要调到小火,并且要刷上适量的油防粘。

3,  在包班戟的时候,光滑的那一面是在外头的哦。

4,  剪的时候注意,只需要表面变得透明即可,不用翻面。

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