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豆腐蛋糕是一款很健康的蛋糕,因为它的制作过程只需要用蛋白,蛋黄是不加的,所以不怕胆固醇,而且有着清香的豆腐味道,是一个健康又美味的蛋糕。

储存时间:冷藏3天

制作时间:1小时

成品数量:30升烤盘一盘

制作难度:两颗星

使用工具:

打蛋盆,大号一体刮刀,大号面粉筛,晾网,烤盘,锡纸

使用材料:

无糖豆浆60g

色拉油85g

低筋面粉100g

玉米淀粉20g

蛋白250g

细砂糖70g

花生酱适量

制作方法:

1,  提前分别 将豆浆和色拉油小火加热,然后室温放温热。再将二者慢慢混合均匀

2,  低筋面粉、玉米淀粉混合后过筛到豆浆混合物中

3,  用刮刀翻拌均匀,备用

4,  蛋白分3次加入细砂糖,用电动打蛋器打发至干性发泡

5,  取1/3蛋白倒入面糊中,用刮刀拌匀

6,  再取1/3蛋白到面糊中,继续拌匀,最后将剩下的蛋白一起倒入面糊中,拌成蛋糕糊,拌好的蛋糕糊倒入铺有锡纸的烤盘中

7,  抹平蛋糕糊表面,放入预热好150°的烤箱中层,烤15-18分钟。烤好的蛋糕连同锡纸一同取下来,稍凉之后,翻面,撕下锡纸

8,  彻底放凉了之后的蛋糕再翻面,最后切块,给中间夹上喜欢的果酱,就可以分享了

注意事项:
1,这款蛋糕低脂低糖,所以可谓是老少皆宜。

2,中间夹的果酱可以根据自己的喜欢来更换哦。

3,豆浆最后用自己家里现磨的纯豆浆。这样做出来的蛋糕才更具风味。

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