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今天番茄教大家的是蝴蝶饼干,像蝴蝶一样翩翩起舞,又酷似孙悟空先生的紧箍咒,非常好看!一起来学习吧!

储存时间:冷藏30天

制作时间:1-2小时

制作难度:一颗星

使用模具:

16厘米面粉筛,18厘米打蛋盆,祈合935打蛋器,大号揉面垫,实木擀面杖,梯形刮板

使用材料:

原味面团:

低筋面粉150g,黄油75g,糖粉60g,鸡蛋30g

巧克力面团:

低筋面粉135g,黄油75g,糖粉60g,鸡蛋30g,可可粉15g

刷液:

全蛋液适量

制作方法:

1,  室温软化的黄油切块,加入糖粉用电动打蛋器搅打均匀即可,不需要打发

2,分两次加入蛋液,每一次都需要黄油和蛋液完全融合在加下一次

3,筛入面粉用手搅拌均匀并揉成面团

4,做巧克力面团的话就是筛入面粉和可可粉,搅拌成面团

5,巧克力面团和原味面团分别擀成长方形,巧克力面团比原味要擀得短一些

6,在原味面团上刷全蛋液后,将巧克力面片盖在原味面片上

7,分别从两端向中间卷起来

8,卷好之后,放入冰箱,冷冻至硬,然后切成大约7.5px的片

9,  放入预热好190度的烤箱中层,烤10分钟左右,直到原味面团部分变成金黄色即可

注意事项:

1, 根据温度及面粉种类不同,完全按照北方制作出来的面团可能会偏干硬或者偏湿软,若面团偏干硬,可以适当添加一些全蛋液,是面团达到合适的软硬程度即可。若面团偏湿软,可以放到冰箱冷藏片刻至面团达到合适的软硬程度。

2, 完全按照这个配方制作的话,制作的饼干比较多。若不需要制作这么多,可以;将配方份量减半或者减少2/3。

3, 这款饼干黄油不需要打发,只需要用打蛋器搅打至均匀混合即可。

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