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金黄黄很诱人的一款中式酥皮点心,搭配上黑芝麻的点缀,着实的可爱,一口一个满口的肉松。和传统的甜食相比,这款甜品更能讨年轻人的喜欢,吃过的人都是爱不释口啊!

储存时间:密封储存

制作时间:1-2小时

成品数量:10g

使用工具:

超大号硅胶揉面垫、木质擀面杖、迷你蛋糕模、羊毛刷

使用材料:

油皮:

低筋面粉100g

白油30g

砂糖20g

水35g

油酥:

低筋面粉50g

白油25g

馅料:

肉松80g

制作方法:

1,先制作油皮。低筋面粉与白油、砂糖混合

2,用手揉搓,使面粉均匀裹上白油

3,接着一边慢慢倒入水,一半用手将混合物揉成光滑的面团

4,揉好的面团裹上保鲜膜静置20分钟

5,再来制作油酥。低筋面粉中倒入白油,用手揉搓,使面团全部裹上白油

6,然后再将之揉成光滑的面团,包上保鲜膜静置20分钟

7,把静置好的油皮和油酥,分成油皮每个大约16g,油酥每个大约7g的小球

8,取一个分好的油皮,用手掌按压成圆形,将一个油酥包裹起来

9,包好的面团揉圆,先用手掌压扁,接着用擀面杖擀成长条,接着将长条的一端用手掌卷起,卷成螺旋状

10,全部都卷好后之后,盖上一层保鲜膜,在室温下静置10分钟左右

11,静置好后,再重新压扁,用擀面杖擀成长条,继续卷起成螺旋状

12,全部重新卷起呈螺旋状之后,盖上保鲜膜静置10分钟以上

13,静置好的面团用手压平,擀成圆片,包入肉松馅(肉松馅每个8g

14,包好后用小圆模整形一下,取出放入烤盘

15,全部做好后放在烤盘上,表面刷上蛋黄液,再撒上黑芝麻

16,烤箱175度预热,上下火,中层烤25分钟即可

注意事项:

1.馅料可以随个人口味改变,也可以放上鲜肉香菇等,味道也不错哦。

2.用圆形模具固定形状,可以让酥皮肉松更可爱,黑芝麻可以用白芝麻代替,不放也可以。

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