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进入了二月,年也是越来越近了,但在过年前还有一个非常非常重要的节日就是“情人节”虽说不是传统节日,但谁敢说它不重要呢?据某某国外组织权威统计数据,情人节是情人们分手率最高的日子之一。为什么呢?都是不好好重视的结果啊,结果被踹了吧!
这是病得治,今儿个番茄就给大伙送“药”来了。情人节送巧克力弱爆了好吗!送蛋糕也太逊了好吧!

送什么?送面包,送爱心面包!

 

成品数:6个

制作时间:3小时

制作难度:3颗星

保存时间:常温密封保存两天

使用工具:打蛋盆、揉面垫、实木擀面杖、量勺、刮板、烘焙油纸

使用原料:高筋面粉250g,水122g,鸡蛋40g,糖35g,黄油25g,红曲粉一小勺

辅料:蔓越莓干30g,朗姆酒30g

制作过程:

1,混合除了黄油和蔓越莓干以外的原料(面包的红色靠红曲粉来上色,加入量不可过多,250g面粉一小勺即可)。

2,参照方子“手工揉面”或者“面包机揉面”揉到完全扩展阶段。

3,加入沥干的蔓越莓干(蔓越莓干提前用朗姆酒泡软)。

4,一次发酵完成后,按扁排气,分割成6等份滚圆松弛15分钟。

5,按扁擀开。

6,翻面后横向放置,像叠被子一样进行折叠。

7,再次对折后搓成橄榄形。

8,对折,注意一长一短,不要完全重合。

9,用刮板切一刀。

10,掰开呈心形放入烤盘中。

11,温暖湿润处发酵到两倍大。

12,烤箱预热180度,烤制15分钟即可。

小贴士:

https://home.meishichina.com/recipe-197868.html(手工揉面) https://home.meishichina.com/recipe-198326.html(面包机揉面)

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