【好贩菜时鲜安心蔬菜包试用报告】蚝油芥兰牛肉先罗嗦几句：芥兰含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。芥兰有助消化、防止便秘、降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功效。

一．芥兰洗净沥干水后，用开水焯一下摆盘

二．牛肉切薄片，加入少许料酒，用淀粉和鸡蛋清上浆，顺时针抓匀

三．开火坐锅倒色拉油，要滑牛肉，油量大些，油温到四至五成热的时候下浆好的牛肉，滑完后装盘备用。

四．锅中放底油，中火煸炒姜蒜末出香气，然后放滑好的牛肉，再下一点料酒爆香，翻炒几下，放生抽、老抽、蚝油和少许胡椒粉，大火快速炒匀，勾一点薄芡出锅就可以了。