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    想吃肉,又不想太油腻,那么,你就可以试试这一款了。而且做起来不需要添加一滴油,可味道却一点儿也不差。



材料:

主料:鸡全腿1个

腌制料:盐1大勺,料酒1大勺

照烧汁:料酒2大勺,蜂蜜1大勺,生抽2大勺

 

 

做法:

1. 将鸡腿洗净后剔骨,然后用牙签在鸡皮的一面扎满小洞;(图1~3)

2. 将处理好的鸡腿放入碗中,加入盐和料酒腌制20分钟;(图4)

3. 在碗中加入料酒、蜂蜜和生抽,调匀即成照烧汁,备用;(图5)



4. 将腌制好的鸡腿放入锅中煎制,注意鸡皮朝下放置;煎至两面金黄后浇入调好的照烧汁,小火慢慢收汁;待汤汁非常浓稠即可出锅;(图6~9)



5. 做好的照烧鸡腿可以切块后装盘直接食用,也可以放到米饭上再搭配一些时令蔬菜,即成为照烧鸡腿饭;





P.S.

1. 在鸡皮上扎满小洞是为了防止鸡皮在煎制的过程中收缩,而且腌制的时候更容易入味;

 

2. 煎鸡腿时,用筷子能轻松扎透就说明鸡腿已经煎好了;

 

3. 收汁时一定要用小火,且要不停搅拌,以免粘锅;

 

4. 最好使用不粘锅来煎鸡腿,否则鸡皮非常容易粘锅;





**我的美食梦想**

其实很简单,就是想有一家自己的小店,不为赚钱,只为兴趣。每天在自己的小店里做些自己喜欢的美食,再看着喜欢的人一口口吃光,那就是最幸福的事儿了。。。

发表于2013-01-07 12:26:23

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