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    老公说有点儿感冒迹象,今天想吃的清淡点儿。

 

    琢磨了下,去超市买了半斤鸡小胸,正好家里还有半个小冬瓜,而且昨天做的冬瓜蒸鸡腿还剩了些汤,打算用这些材料汆个丸子汤,够清淡吧~

 

    晚上老公吃的时候,一边儿说已经喝了好多了一边儿还往自己碗里添汤。。。哈哈~~看着饭桌上的东西被大口吃光,心里美美的就不用提啦~




材料:

鸡小胸250g,冬瓜400g,蛋清1个,生姜粉、淀粉、耗油、生抽、盐、葱花、香油、香菜适量

 

 

做法:

1. 鸡胸肉洗净后放入碎肉机打成肉末备用;


2. 冬瓜去皮去瓤切成小块备用;


3. 锅内放水,倒入剩汤、耗油、生抽和盐,放入冬瓜块大火烧开,放入葱花后转小火继续煮;


4. 趁煮冬瓜的时间拌丸子馅儿:鸡肉末中打入一个蛋清,然后加入适量盐、生姜粉和淀粉,顺着一个方向搅匀;


5. 左手握住适量肉馅,用虎口位置挤出丸子状,右手用勺子辅助将丸子下入锅中,待丸子全部下完后转大火烧开,丸子全部浮起,向锅中点入少量香油、撒香菜碎即可出锅;



P.S.

1. 我是不想浪费昨天的汤,所以用来做了今天的汤底,如果直接做的话,可以先在锅中放少量油加入葱花炝锅,然后加水、生抽、耗油和盐继续后续步骤即可,只不过加入的调味料的量稍作调整而已;

 

2. 冬瓜煮久一些才会更好的入味,所以这里我是先把冬瓜放到汤中煮的差不多了才放的鸡肉丸子,而鸡肉丸子只要浮起来基本上就熟了;




**我的美食梦想**

其实很简单,就是想有一家自己的小店,不为赚钱,只为兴趣。每天在自己的小店里做些自己喜欢的美食,再看着喜欢的人一口口吃光,那就是最幸福的事儿了。。。

发表于2013-01-07 13:00:06

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