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    早上翻了翻存货,发现还有一点儿椰蓉,想了想决定做个容易的饼干,主要是做饼干省时省事,时间一点儿都不浪费,完事儿后还没有太多的战场需要打扫。
    这款饼干用到了酒浸葡萄干,烤出来之后的味道非常香,饼干的口感也是很酥松的,总是是很好吃啦~~
 
 
 
 
 
材料:
低筋面粉160g,黄油100g,糖粉50g,蛋黄2个,椰蓉25g,盐1/8小匙,葡萄干50g,朗姆酒40g
 
 
 
做法:
1. 葡萄干切碎后放入朗姆酒中浸泡3小时以上,捏干水分备用;

 
 
2. 在室温软化的黄油中加入糖粉和盐,搅拌均匀后分次加入蛋黄液,搅打均匀;

 
 
3. 加入过筛的低筋面粉和椰蓉,用刮刀拌匀;
4. 加入葡萄干碎,拌匀;

 
 
5. 用保鲜膜包好面团,揉捏成长条状,用刀均匀切成小块;
6. 取适量面团搓成圆球,放入烤盘,轻按一下圆球表面将其稍微按扁,送入预热好的烤箱中层,以170℃烘烤15~20分钟,利用烤箱的余温再闷10分钟,出炉晾凉后密封保存;


 
 
P.S.
1. 如果没有葡萄干,可以使用其他的干果,但是要适量加糖,因为这里的葡萄干提供了部分甜度;
2. 每次加入蛋黄后,充分融入黄油中之后再加入下一次蛋黄;
3. 用刀切面团时,大小随意就行,切的目的是方便拿取面团,并不是说切成多大就用多少面团搓圆的;
4. 搓好的圆球放入烤盘中要有一定的间隔,烤的过程中饼干会稍微膨胀一些;



**我的美食梦想**

其实很简单,就是想有一家自己的小店,不为赚钱,只为兴趣。每天在自己的小店里做些自己喜欢的美食,再看着喜欢的人一口口吃光,那就是最幸福的事儿了。。。

发表于2013-01-08 19:57:04

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