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    家里的核桃放了真是有些日子了,做完桃酥还剩下一些,想着赶紧都消灭掉得了,就又弄了这个饼干。做饼干真是好,速度快,保存久,简单省事儿,味道还不错!
 



 
材料:
低筋面粉85g,黄油45g,糖粉50g,鸡蛋25g,核桃仁30g,可可粉10g,小苏打1/8小勺,香草精数滴

 
做法:
1. 将核桃仁切碎备用。
2. 将糖粉倒入软化的黄油中,用打蛋器搅拌到糖粉和黄油混合均匀,不需打发。
3. 分2~3次加入鸡蛋搅拌均匀,注意每次都要等鸡蛋和黄油完全融合再加入下一次。然后滴入几滴香草精,搅拌均匀。
 
 
 
4. 筛入低筋面粉、可可粉和小苏打的混合物,加入切碎的核桃仁,用手揉成一个面团,注意面团不可过度揉搓。
5. 把揉好的面团放在案板上,用擀面杖擀成长方形面片,用刀切成长条状。把切好的长条摆入烤盘,放入预热好的烤箱中层,以185℃烘烤约12分钟,饼干按上去比较硬即可出炉,冷却后密封保存。


 
 
 
P.S.
1. 面团如果过度揉搓会影响饼干的口感。
2. 擀面片的时候可以放在保鲜膜上进行,用保鲜膜包成需要大小的长方形,很容易就能擀出规整的长方形,不需要去掉多余的边。
3. 巧克力饼干在烘烤的时候,颜色变化不明显,所以要注意火候。如果饼干按上去感觉已经硬了就可以出炉了。



**我的美食梦想**

其实很简单,就是想有一家自己的小店,不为赚钱,只为兴趣。每天在自己的小店里做些自己喜欢的美食,再看着喜欢的人一口口吃光,那就是最幸福的事儿了。。。

发表于2013-01-09 12:10:37

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