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    还是之前在网上团购的核桃了,已经吃了很久了。其实我本身并不怎么喜欢吃核桃,当时买,也只是为了烤东西的时候手边儿有趁手的材料。。。结果现在只好想着点儿法子来慢慢消耗。。。这一款核桃酥的做法,是在很久之前买回来的书上看来的,很是适合初学烘焙的人来尝试,虽然做法简单,而且卖相也一般般,但是味道真的真的很不错~~




材料:
低筋面粉20g,细砂糖40g,蛋白1个,黄油20g,核桃100g


做法:
1. 将细砂糖倒入蛋白中搅拌至充分融化(注意不要打发),然后筛入低筋面粉,搅拌均匀;


2. 将核桃切碎倒入蛋白面糊中,搅拌均匀;
3. 倒入融化的黄油拌匀,放入冰箱冷藏约1小时;
3. 用汤匙挖一大匙核桃面糊放在铺好油纸的烤盘上,慢慢推成片状(注意不要铺太厚);做好一盘后就送入预热好的烤箱,以170度烘烤约15分钟,至表面金黄色即可,出炉晾凉后密封保存;



P.S.
1. 搅拌好的面糊一定要先冷藏过再烤,因为面糊刚搅拌好时,所有的材料是各自分开的,蛋是蛋,粉是粉。冷藏静置一段时间后,材料彼此融合,味道会更浓郁。
2. 注意密封保存起来,否则会变得软塌塌的没有酥脆的口感。



**我的美食梦想**

其实很简单,就是想有一家自己的小店,不为赚钱,只为兴趣。每天在自己的小店里做些自己喜欢的美食,再看着喜欢的人一口口吃光,那就是最幸福的事儿了。。。

发表于2013-01-09 23:18:27

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